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★大飯店主廚教你如
何洗葡萄
自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。
●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
最難洗水果類》葡萄
最佳武器：清水、太白粉
一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！
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沒做定期定額絕不做單筆投資
| ‧Smart智富月刊 2008/06/17 |
 沒有做定期定額扣款的市場，我絕對不會做單筆投資。先做定期定額的好處是，報酬率可以讓你清楚知道目前市場的低點在哪裡，作為單筆進場的參考指標。因此我都先選擇定期定額切入，再預留單筆，伺機而動。 |
【文／蕭碧燕】
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《天下雜誌》第390期的封面故事為〈你的未來，決戰早晨〉，在該期雜誌的專題報導中更揭示了「要成功，先當晨型人」此一重點。其實就像這篇專題報導中所提到的一樣，早起真的不是那麼難，只要早睡早起、晚飯後不要吃甜點，或避免在夜裡上網等。在這裡我們就要告訴你早起的訣竅，一旦早起不再是件苦差事，相信你也可以逐漸轉型為晨型人喔！
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撇步１‧利用90分鐘的睡眠循環
人的睡眠是淺睡與熟睡的循環，只要能利用這種睡眠循環，就能在該起床的時候，神清氣爽地醒來。
盡量設定在入睡後的4.5小時、6小時、7.5小時的淺睡時段起床，這樣就會有熟睡過的感覺，也才能自然而然地清醒。
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撇步２‧讓陽光重新設定生理時鐘
睡眠激素會在感覺到陽光後受到控制，身體也就會自然地進入醒轉的狀態，而原本設定為25小時的生理時鐘，也會因為陽光而重新調整為24小時。
所以，起床後就要在15分鐘內拉開窗簾，讓自己沐浴在晨曦中。
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撇步３‧利用聲音慢慢地清醒
利用音響、電視、收音機等器材的定時器，設定在起床前30分鐘，開始微微地發出聲音。這些聲音會讓你的睡眠逐漸變淺，等到鬧鐘在起床時間響起時，你就會順利地醒來。
當然你也可以每天更換喜歡的音樂，因為被喜歡的音樂叫醒，那種感覺會比使用鬧鐘愉快多了。但如果每天都聽同樣的音樂，聽久了也會膩，所以不妨準備七張喜歡的CD，並利用定時播放功能製作自己專屬的每日鬧鈴吧！
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撇步４‧讓身體更容易清醒的方法
可以在醒來後，先躺在床上慢慢地作個深呼吸，然後伸開雙手和雙腳，打個大大的哈欠。要是能夠發出聲音，就可以讓身體更容易地清醒。
有時候也可以在一醒過來時，就立刻從床上跳下來，然後打開窗戶，想像自己是在更換體內的氣般，充分地吸收新鮮的空氣。
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撇步５‧在床上作伸展操
緩和的伸展操，對於提高交感神經作用很有幫助，也可以對腦部產生刺激，讓身心都清爽無比。
步驟１：仰臥在床上，雙腳輪流往胸前壓。
步驟２：抬起左膝與右手，一起倒向右邊，接著再作另一邊。
步驟３：俯臥在床上，用雙手撐起身體，伸展從腰到背的部分。
步驟４：趴在床上，讓臀部倒向後方，並伸展身體兩側。
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資料來源：《晨星生活元氣報》
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大家都很常見到「精力湯」這個名字，但到底精力湯是什麼呢？其實精力湯就是每天清晨以蔬果、芽苗、豆穀混合五寶粉與開水、以果汁機打成富含營養、提供人體無限精力的瓊漿玉液。
十穀精力湯，除講求營養均衡，更重視十穀與其他食材的互補、相容。只要將愛吃的生鮮蔬果清洗切塊、加上十穀米、溫和的粉狀乳製品，用果汁機攪打就能製成健康十穀精力湯。
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〔自己動手SO EASY〕淨化排毒效果絕佳的十穀精力湯
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 主材料（一次準備兩週用量）
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十穀米3杯（內含糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁。）
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說 明：
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取3杯量洗淨，再以6杯水浸泡半天，用電鍋蒸熟後，變成「十穀飯」，分裝成每包120克的14小包（約一家四口的兩週份量），放進冷凍庫備用。
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配料（可依個人喜好添加）
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堅 果 類：
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腰果、葵瓜子、松子、南瓜子、杏仁果、核桃共300克（腰果、核桃、杏仁果可依喜好多加，其餘則少量）、葡萄乾200克、海帶芽14克
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粉 類：
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小麥胚芽粉、大豆卵磷脂各280克、啤酒酵母粉140克、黑芝麻粉、白芝麻粉210克
（可依喜好任選一種）
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說 明：
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材料及配料的「堅果類」、「粉類」可一次備妥二週份量，並分裝成14份小包以便每日取用。
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新 鮮 水 果：
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蘋果、鳳梨、葡萄、芭樂、番茄、香蕉、奇異果等任選3-4種，一天份約100克，洗淨切小塊備用。
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芽 菜 類：
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苜蓿芽或綠豆芽洗淨瀝乾，一天份約20克。
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有 機 蔬 菜：
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地瓜葉或紅鳳菜等深綠色蔬菜，或A菜等先切段、洗淨備用，一天份約30克。
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液 體 類：
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原味優酪乳200ml、冷開水1,000ml（也可全部用原味優酪乳）。
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做法
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步 驟 1：
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晚上睡前取一包主材料作成的「十穀飯」，放入冷藏以備次日早晨使用。
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步 驟 2：
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取一包堅果類以溫水浸泡10分鐘。
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步 驟 3：
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果汁機中放入解凍的「十穀飯」、泡過溫水的堅果類、粉類各一包，加入新鮮水果、有機疏菜、芽菜、原味優酪乳和冷開水，即可打成健康可口的精力湯。
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資料來源：《晨星生活元氣報》
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| 定期定額3招致富 |
| ‧Smart智富月刊 2008/01/08 |
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 年終獎金只有5萬元，怎麼用，才能由小變大？專家經驗告訴你：定期定額才是年終變大的鐵律，定期定額法，不管是基金、股票還是投資自己，都能讓你小錢變大錢！ |
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投資理財區 (3)
